高碳钢菜刀好不好
铁轨钢做菜刀好用吗？
铁轨钢做菜刀好用吗？
使铁轨钢做菜到 当然好了 ，铁轨钢的材料使用的都是锰钢 ，锰钢是一种富有弹性的，锰钢是属于合金结构 钢，可以用它锻造菜刀是最好的 材料，一般普通老百姓用的都是碳钢刀 ，跟锰钢材料是不能相比的 ，所以能使用上锰钢刀具，那就是韧性耐磨切菜又好的刀具 。
什么材质的菜刀最锋利最硬？
最锋利的菜刀材质是高碳钢。
因为中低碳钢含碳量低会有点软，由于钢中有碳的掺入会使钢材的显微硬度不均匀。在打磨刃时就会出现细密锐利的小齿。当然这种齿肉眼是见不到的，刀的锋利就在刀刃的锯齿够不够细小。
这种钢一般用在手术刀和刮胡刀上，但是绝对削不了钢铁，因为硬度达不到！刀刃会卷。
高碳钢材质菜刀就是铁菜刀吗？
高碳钢材质和铁材质不是一样材质，是两码事。
高碳钢优缺点分别有哪些？
高碳钢的优点
1、热处理后可获得高硬度hrc60-65，耐磨性好。
2、退火状态硬度适中，切削加工性好。
3、原料易得，生产成本低。
高碳钢的缺点
1、热硬性差。当刀具工作温度大于200℃时，其硬度和耐磨性急剧下降。
2、淬透性低。水淬完全淬透的直径通常为15-18mm，而油淬完全淬透的最大直径或厚度只有6mm左右，特别容易变形和开裂。
锻刀用什么钢好？
锻刀用锰钢好。锰钢作为一种介于铁和不锈钢之间的金属，兼具二者优点于一身。既有接近铁的便宜价格，又有不锈钢永不生锈的特点，而且还比二者更耐磨，标准的锰钢含12个锰。
锰钢常用于制作衬板和装载机的斗齿等坚硬耐磨的物件。
这都得益于锰钢独有的特点，除了价格低廉和永不生锈外，还有一个最大的特点就是硬度高、直立性强，除非断裂，不然它永远不会变形。
高碳钢的山地车好不好？
高碳钢很便宜。是很常见的车架材料。通过往铁里面掺入碳，增强铁的强度。众所周知，铁是很软的东西，很容易被掰弯，加入碳之后，硬度增强。比如我们日常用的铁质工具，菜刀等等，很多都是高碳钢的。
但是这个东西有个致命的几个问题就是，不耐热，200多度也就是用火一烤，内部的碳就被烧没了，留下的铁很容易就弯了（失去了高强度的特性）。怕水，怕油，被水和油侵入之后，会发生变化，从而强度也会受到影响。很多高碳钢的车架用不了多久的原因之一就是生锈。但是这个材料便宜啊，容易取得。高碳钢的车架不如铝合金的好，但是价格低。