鸡蛋因其含有丰富的蛋白质而备受广大市民朋友的喜爱。然而，要想买到好吃的鸡蛋并正确地食用，有一些注意事项是必须要了解的。
如何选购和食用优质鸡蛋
一、选择适中大小的鸡蛋
有些人常常误以为大号鸡蛋就意味着双黄蛋，认为其中的营养更加丰富。实际上，过大的鸡蛋往往意味着蛋壳比较薄，这可能是母鸡健康状况不佳的表现。相反，过小的鸡蛋也不正常。因此，在选购时应该选择个头适中的鸡蛋。
二、优先选择颜色较深的蛋体
除了关注鸡蛋的大小外，还应该留意蛋壳的颜色。如果蛋壳呈现泛白色，那可能意味着母鸡的营养状况不佳。因此，最好选择颜色较深的鸡蛋。
三、保持鸡蛋的新鲜度
一些人在商场看到打折便会大量购买鸡蛋放入冰箱。然而，鸡蛋最好在保持新鲜状态下食用，即使是在打折时也不宜购买过多。
四、适量食用鸡蛋
虽然鸡蛋富含营养，但不建议每天摄入过多。每天食用一个鸡蛋即可满足正常人的需求，因为蛋黄含有较多胆固醇。
五、偏爱蒸煮方式
尽管可以用多种方法烹饪鸡蛋，但传统的蒸煮方式被认为是最健康安全的。特别是对于孕妇和儿童来说，尽量选择蒸煮而非油炸。
六、避免生吃鸡蛋
一般情况下，鸡蛋需要经过高温处理才能食用。生吃鸡蛋存在感染寄生虫的风险，肾功能异常者更应少食用生鸡蛋。
通过以上几点小建议，希望您能更好地挑选和食用鸡蛋，让这种美味食材为您的身体带来更多益处。