宫保鸡丁作为一道经典川菜，香辣可口，深受人们喜爱。但今天我们将以创新的方式来制作素版宫保鸡丁，用杏鲍菇替代鸡肉，同样美味可口。
用杏鲍菇做的素版宫保鸡丁
准备食材与调料
首先，将杏鲍菇切成小块，青红椒也切成小块，姜末、葱段和干辣椒切段备用。接着在碗中加入半小勺盐、1勺糖、1勺生抽、1勺醋、3勺水淀粉，搅拌均匀备用。
烹饪步骤
1. 锅中加热水，将切好的杏鲍菇焯一下，之后捞出备用。
2. 另起锅烧热油，爆香葱、蒜和干辣椒，然后加入杏鲍菇快速翻炒。
3. 转小火后倒入准备好的调料汁，再放入花生和青红椒，继续翻炒均匀。
4. 最后，出锅装盘，搭配米饭食用，清香四溢，美味无穷。
通过这样简单的步骤，就能制作出口感鲜嫩、味道香辣的素版宫保鸡丁，不仅适合素食者，也为喜欢尝试新口味的人提供了另一种选择。欢迎大家动手试一试，在家享受美食的乐趣！