荠菜海米馄饨
这个季节正是荠菜一年四季最鲜美的时候，表弟前几天给我送来一包，他爸爸在他家自己的菜园子里挖的野荠菜，无污染又鲜嫩，摘洗干净后，焯水后分装放到冰柜里冷冻起来，随吃随取，特别方便，今天包了荠菜海米的大馅馄饨，味道竟然出奇的鲜美无比，多包一些可以冷冻起来，早晨起来煮一碗吃，感觉无比温暖＋幸福啊。
荠菜海米馄饨的美味制作过程
食材准备工作
首先准备好所有的食材，海米提前泡发备用，荠菜从冰柜拿出来解冻。把肉馅放入一个大一点的容器里，打散一个鹌鹑蛋，放入料酒和生抽，花椒粉和盐，再加入鸡精调味。顺时针把所有的食材搅拌上劲后。
馅料制作
把解冻的荠菜用清水冲洗干净后，纳干水分用刀剁碎，把葱姜也用刀切碎。将切碎的荠菜和葱姜倒入搅拌好的肉馅里，再加入提前泡发好的海米。此时加入花生油，将所有食材搅拌均匀即可。
馄饨包裹步骤
将馄饨皮四周涂抹一点清水，这样包的馄饨在煮的过程中不会露馅。在馄饨皮上放入适量的馅料，对折馄饨皮并将周边捏紧，确保密封。重复包好所有的馄饨。
烹饪及享用
在锅中加入清水，煮开后放入馄饨，大火煮开后，点少许清水，反复3次，直至所有的馄饨漂浮在水面上。将煮好的馄饨捞出放入碗中，可以加入肉汤或生抽调味，撒上少许香菜段即可享用。
荠菜海米馄饨融合了海米的鲜美和荠菜的特殊味道，每一口都充满着美味，是一道值得品尝的佳肴。制作过程虽稍显繁琐，但当您尝到那份鲜美滋味时，定能感受到制作的辛苦都是值得的。趁着荠菜最为鲜美的季节，不妨亲自动手制作一份美味的荠菜海米馄饨，分享给您的家人朋友，共同品味这份美味与幸福。