烤鱼是一道美味的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且制作起来简单方便。通过自制烤鱼，你可以控制食材的新鲜度和调味方式，让整道菜更加符合家人的口味喜好。
家庭美食分享：自制鲜香烤鱼的诱人做法
准备工作：清洗处理鱼材和调料准备
首先，在做烤鱼之前，需要对购买回来的大鱼进行处理。清洗干净后去除鱼身内的腥味。随后，将鱼放入水中浸泡，去除血水。
在处理食材时，准备豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖等调料。另外，配料可包括细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒以及半个柠檬。如果家里有其他蔬菜如金针菇、蘑菇或青笋，也可以搭配使用，丰富口感。
调味腌制：打造独特口感的烤鱼
将所有调料放入一个大碗中，根据个人口味适量调整咸淡。一般来说，烤鱼稍微咸一点会更加美味。调料包括蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒以及砂糖等。
然后，戴上一次性手套，对鱼进行按摩约5分钟，使调料均匀渗透到鱼肉中。腌制的时间大约为40分钟，让鱼肉充分吸收味道。最后，在鱼表面挤上柠檬汁，增添清爽的味道。
烤制技巧：烤出香气四溢的美味
将腌制好的鱼包裹在锡纸中，注意封口要牢固防止漏气。预热烤箱后，将包裹好的鱼放入烤箱中进行烤制。烤的过程中，定期翻动鱼的位置，确保烤制均匀，避免局部生熟不均。
待烤至金黄酥脆后，取出鱼肉，撕开锡纸即可。烤鱼散发出的香气扑鼻而来，让人食指大动。搭配热气腾腾的米饭，享受一顿美味的家庭晚餐。
通过以上简单的步骤，家庭就能轻松制作出一道色香味俱全的烤鱼佳肴。尝试在周末或节假日，为家人烹饪一份美味的烤鱼，共同享受美好时光。