福建的沙县小吃在全国享有盛誉，其中的云吞、抄手等美食让人垂涎欲滴。而今，让我们聚焦于福州这座城市的扁肉，这道美味的汤品不仅肉香十足，更是营养丰富。制作简单方便，省时又省力，是家喻户晓的地方美食之一。
探寻福州小吃：扁肉的独特魅力
肉馅准备
首先，将瘦肉洗净后剁成肉泥，放入碗中备用。随后，将大蒜剁成蒜泥，与瘦肉混合并加入适量盐巴、味精和胡椒粉，搅拌均匀。如此一来，肉馅就做好了准备工作。
包裹扁肉
接下来就是包裹扁肉的过程。事先准备好薄皮（云吞皮），将肉馅包裹其中。不同于北方的饺子，福州的扁肉要求肉馅较少。轻轻一拧即可，注意不要拧得太紧，以保持扁肉的口感细腻。
煮制过程
煮水并加入少量花生油，待水开后将包好的扁肉放入锅中。由于皮薄馅少，烹饪时间不宜过长，约2-3分钟即可。然后，撒入葱花、盐巴、味精等调料，最后加入少许醋，使福州扁肉更显正宗美味。清爽的口感，开胃助消化。
通过以上步骤，一份美味可口的福州扁肉便完成了。这道小吃不仅是当地人钟爱的美食，也是吸引游客驻足品尝的美味佳肴。欢迎您在闲暇时亲自动手制作，感受福州小吃的独特魅力，与家人朋友一同享受美食带来的愉悦时光。