个人如何做个小型中央厨房
在珠三角做“中央厨房”有前途吗？
在珠三角做“中央厨房”有前途吗？
应该是可以的，什么生意都是人做的，关键是人！
首先我认为的中央厨房的职能是 制作成品或者半成品的地方，供应一定半径范围内的餐厅或者食堂。如果你有下游的需求，以及稳定的产品和订单，我觉得是可以做的。
现在的餐厅用人是第一大困惑，厨师水平参差不齐，流程化管理总有一些差异化和人为误差。所以半成品的产品出现极大的解决了一部分厨房的难题和人工成本。
食字号可以个人销售吗？
可以个人销售。
食品经营许可证可以申请经营范围是：
1、食品销售经营者：商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商2、餐饮服务经营者：普通餐饮：（特大型餐饮、大型餐饮、中型餐饮、小型餐饮、微型餐饮)、中央厨房、集体用餐配送单位3、单位食堂：学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、其他食堂、（含集体用餐配送、含中央厨房）。
不是开放性厨房怎样设计岛台？
首先要明确，厨房是否能放下岛台。因为岛台承接的功能性比较多，比如充当餐桌、用于收纳、水槽清洁等，为厨房带来丰富功能的同时，岛台的体积尺寸也比较大。在封闭式厨房中，放下岛台，意味着活动空间也被随之缩减，通常能放下岛台的厨房需要在8平以上。
相比封闭式厨房，岛台一般常出现在开放式厨房中，模糊了厨房与餐厅、客厅的界限，岛台起到过渡作用，开放式的环境下活动范围不再被局限，哪怕是小户型厨房，也能实现拥有岛台的梦想。
当然，一说到开放式厨房，很多家庭担心油烟问题，其实现在的厨电各方面性能得到了大幅提升，特别是火星人集成灶达到了“炒100个辣椒都不怕”的效果，轻轻松松搞定油烟，无油烟烦恼，设计岛台拥有更多选择。