磨菜刀用力正确方法
磨菜刀砂轮机转速？
磨菜刀砂轮机转速？
菜刀都是淬火了的，硬度很高的，用砂轮机磨菜刀特别容易退火，一般用手摇沙轮机，还要不听的沾水降温，带调速的砂轮机不多见，一般的砂轮机转速都很高的，我在砂轮机上磨菜刀都是等砂轮机转平稳了，把砂轮机停了，用余速来磨菜刀，还不能用力按，时间不能长，磨一下就沾一下水，再磨再沾水！
如何磨直刀正确方法？
1.
准备一粗一细两个磨刀石、磨刀石固定用具、清水备用。
2.
双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上。
3.
在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石...
4.
翻转刀面，依相同方法再研磨道具另一面，直到另一边刀刃又起毛边。
磨完菜刀后怎样把刀洗干净？
首先，你要确定手头有以下的几样工具：磨刀石（从200目的粗石到400/1000/2000目，大概分四到五种不等的粗糙度），牙膏（研磨剂），一撮盐，一块毛巾，最好再准备一张比较粗的砂纸。
当工具齐备时，你就可以开工了。首先，用最粗糙的磨刀石用力研磨刀刃面，将裂口、卷刃等缺陷磨去，初步塑造出一个新刀锋的雏形。
（如果觉得磨刀石不好控制的话，请用粗砂纸完成这一步操作）等到新的刀锋大致有个模样的时候，先往你的刀刃上抹一些牙膏，然后再拿起你磨刀石序列中粗糙度位列第二的那块，沿着从刀背向刀锋的方向开始打磨刀锋——在这个过程中，你的手要对刀刃保持一定的压力，同时切记不要来回拉锯式打磨。
等到这一步骤完成时，用手试刃应该已经可以感受到一点锐度了。
这时候，请取1000目的那块磨刀石，垫在固定用的毛巾上，然后将一撮食盐化在水中，用盐水浸润磨刀石。
随后，你就可以以这块磨刀石为“基础”，让菜刀的尖端，也就是刀口与磨刀石保持一个合适的角度，沿着从刀背向刀锋的方向开始打磨刀口——当然，在这个过程中依然需要避免拉锯式打磨。现在，你应该已经拥有一把比较锋利的菜刀了。为了让刀锋更耐用也更锐利，你还需要最后的精抛。
蘸取一些牙膏抹在刀刃上，用2000目的磨刀石精细抛一遍刀刃，你会发现菜刀锋利得都可以刮下汗毛了……如果没有磨刀石，那么用菜市场有卖的简易磨刀器亦可，如果连这个都没有，还可以用瓷碗的底部胡乱磨几下应急——只是 ，这些设备实在是略显低端了，不是么？